RADIS NOIR:RECETTE ET INFOS

2 nouveaux légumes dans votre panier cette semaine;
-navet blanc marteau;chair fine,légèrement sucrée
-radis noir;cru à l'apéro avec du fromage bleu écrasé dessus,il ouvrirait l'appétit!

Voiçi la recette des TOASTS RADIS NOIR ET BLEU D'AUVERGNE:
Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 1 pain de mie
- 1 beau radis noir 
- 200 g de bleu d'Auvergne 
- beurre 
- sel et poivre 
- porto 
Peler et couper le radis en fines tranches. Saler et laisser dégorger une heure. 
Malaxer le fromage en pommade, poivrer et ajouter 4 cuillerées à café de porto. Bien malaxer le tout. 

Faire griller les tranches de pain, une fois refroidies les beurrer. Rincer et égoutter les rondelles de radis. 

Poser des rondelles de radis sur chaque tranche de pain, tartiner de fromage au porto puis servir.
Bon appétit!
 Le radis noir ou raphanus sativus appartient à la famille des crucifères, ce légume serait originaire d' Asie . Consommé comme un navet, le radis noir possède une peau de couleur noire et une chair de couleur blanche
www.radis-noir.com

Astuce et recette;confiture cynorhodon,vinaigre,crumble,fondant

Beaucoup de personnes m'ont sollicité pour en savoir d'avantage sur la fabrication de ces produits.

Pourquoi les mettre au congélateur?
Les espèces d'églantiers sont si nombreuses que certains fruits murissent bien avant les premières gelées.Un passage au congélateur,48h, remplace le froid naturel et provoque le blettissement indispensable au travail des fruits.

Cynorhodon:baie de l'églantier sauvage

églantier en septembre

cynorhodon ou "gratte-cul"

En septembre,les mures,les baies de sureau,les cynorhodons......foisonnent le long des haies aux bords des chemins!!!

Du travail en perspective!!!!

Que sont ces racines dans le panier de légumes?

méli-mélo de carotte

panais et haricot coco plat

Mettez de la couleur dans vos assiettes avec ces variétés de légumes anciens ou oubliés.

Ces racines se consomment crues rapées,en rondelles,en batonnets ou cuites à l'anglaise ou glacées.

Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche enpotassium avec 375 mg aux 100 g2. Le panais comme la carotte sont aussi une bonne source de fibres alimentaires.

Variètés:carottes touchon,jaune du Doubs,longue rouge sang

             panais de Guernesey

Bon Appétit!

LE SUREAU:CET ARBRE MAL AIME

Apprécié depuis l’antiquité pour ses fruits et ses vertus thérapeutiques, le sureau noir est trop souvent considéré comme une « mauvaise herbe » et arraché

Les baies de sureau sont pourtant à la fois riches en substances actives et à l’origine de nombreuses recettes . le sureau est un exemple type de fruit oublié.

Les baies de sureau peuvent se consommer crues mais leurs propriétés laxatives interdisent de les consommer en grande quantité. Elles sont donc plus fréquemment utilisées cuites en confitures ou gelées, sirops, vins ou gâteaux.

Les baies de sureau contiennent plusieurs substances actives (glucoside, tyrosine, nitrate de potassium, carotène, différents acides…) et sont très riches en vitaminesA,B1,B2,PP,etC.

leur jus concentré et sucré peut être utilisé pour soigner grippes et rhumes.

Les fleurs hermaphrodites de couleur blanc crème apparaissant en début d'été, sont parfumées, tandis que les feuilles ont une odeur déplaisante lorsqu'on les froisse.

Cet hiver j'ai replanté dans mon parc « fruits et baies méconnus ou oubliés » :

-sambuscus nigra Donau,Franzi,Haschberg,Korsor,

-sambuscus racemosa

-sambuscus Blacklace Eva

Cette haie naturelle accueillera toutes sortes d'oiseaux et surtout protègera du vent les autres plantations.

230g prix:3,95euros                          

50cl prix:5,30 euros

 www.tresorsdecampagne.fr

Cueillette Amour en cage ou Physalis

C'est le moment de récolter les amours en cage ou physalis.Les petits fruits serviront pour la gelée ou utilisez-les pour la décoration de vos desserts:tremper dans du chocolat ou d'une feuille d'or;effet garanti!!!


Ce sont des plantes annuelles ou vivaces, parfois un peu ligneuses à la base. Les feuilles sont entières ou dentées-sinuées et les fleurs, généralement solitaires, poussent dans les aisselles des feuilles. Lacorolle, entourée d'un calice orange vif semblable à une lanterne, est utilisée en art floral.(source wikipédia)

Embouteillage sirop mure sauvage-pomme

Jour de pluie!Voilà une aide plus que précieuse ou comment occuper sa petite-fille en cuisine.
Embouteillage de SIROP MURE SAUVAGE-POMME par Sarah:

Une recette toute simple que même une enfant peut  faire:

• 2kg de jus de mures sauvages
• 1l jus de pomme bio
• 4kg de sucre de canne roux bio
• 1 jus de citron

Chauffez doucement jusqu'au 1er bouillon,c'est prêt.
   Pour une meilleure conservation,stérélisez vos bouteilles 20mn à 65°


  Eh voilà,un sirop très parfumé qui à chaque gorgée,vous rappelera des souvenirs d'enfance!!!!

Rentrée scolaire:un sirop pour les enfants

Voiçi ma nouvelle création ,un sirop de pomme entièrement naturel et sain(sucre de canne BIO et jus de pomme).Ce sirop régalera vos enfants à la sortie de l'école ou lors de gouters d'anniversaire.

L'étiquetage est en cours mais ce produit sera bientôt en ligne sur le site :www.tresorsdecampagne.fr