Hier soir, j'ai travaillé trés tard mais le rèsultat en valait la chandelle!!!!
J'ai mis en bouteille les fruits et les herbes que j'avais fait macérer dans le vinaigre et l'huile.
Voiçi en avant première les vinaigres et les huiles
jeudi 29 août 2013
Savez'vous planter les choux,BIO,bien sur?
Savez-vous planter les choux,à la mode,à la mode.........
100 choux et400 poireaux;cela devrait suffire pour les paniers cet hiver,non?
100 choux et400 poireaux;cela devrait suffire pour les paniers cet hiver,non?
lundi 26 août 2013
Cueillette de mures sauvages
Aprés un week-end bien rempli et aprés avoir effectuer les taches habituelles,je décidais ce matin de partir à la conquète de ces fabuleuses petites baies toutes noires que sont les mures sauvages.
Nostalgie!Qui ne se souvient pas
dimanche 25 août 2013
Nouvelle fabrication:Confit aigre-douce prune sauvage,raisin,amande
En attendant que mon confit aigre-douce compote gentiment et que les parfums de vinaigre et de fruits envahissent toute la pièce je pensais vous faire part de ma nouvelle recette.
- cueillir 1,5kg de petites prunes sauvages jaunes ou rouges
- dénoyautez
- ajoutez:400g d'oignons émincés
- 200g raisins sultanines
- 150g amandes concassées au robot
- 25g gingembre émincé frais
- 60cl vinaigre de cidre
- 300g sucre roux
laissez compoter tout ça 40mn environ
Bien sur utiliser de préference des ingrédients issus de l'agriculture biologique
Ce confit est extra avec des viandes blanches!Je viens de le déguster avec de la poitrine de porc grillée;un vrai délice!!!!
A vos cuisines!
Bien sur ce confit sera bientôt en vente sur Trésors de campagne
FLO
Pourquoi Trésors de Campagne?
Cultiver la Nature, pourquoi ?
Cette question m'est fréquemment posée et je réponds :
Au départ, un goût prononcé pour la Nature. Ensuite, mes nombreuses promenades à travers la campagne et mes petites expériences de cuisine sauvage m'ont conduite à faire un constat :
Dans notre Nature, fruits et fleurs ont depuis bien longtemps, cessé d'attirer les convoitises ! La vie moderne, la profusion de denrées, la variété d'aliments mis à notre disposition nous ont fait oublier les petites richesses de la Nature que les anciens savaient si bien utiliser.
Ces richesses sont pour moi de véritables "trésors";
Cachés dans les épines, souvent inaccessibles, de saveur trompeuse, les petits fruits des haies, les fleurs qui bordent les sentiers, sont pourtant une véritable récompense pour qui sait leur porter une attention particulière.
C'est ainsi que l'envie de créer un jardin ou l'on pourrait apprivoiser ces richesses nous est venue.Bien sur,trés vite nous avons élargi notre vision à la création d'un jardin écologique et biologique:production de légumes,petits fruits rouges,fruits du verger,baies aux saveurs oubliées,aromatiques.....sans oublier la mare aux canards de collection,cygnes,bernaches,sarcelles,dendrocynes....et les volailles de chair,moutons
FLO
jeudi 1 août 2013
TRESORS DE CAMPAGNE - CONFITURES BIO - POTS - CONSERVES - PANIER DES LEGUMES - OEUFS
NOS CONFITURES BIO « faites maison »
Préparées sur place à partir de fruits de notre jardin ou de cueillette sauvage. Certaines confitures sont déjà labellisées AB (issus de l’agriculture biologique), d’autres sont en cours.
| Spécial découverte | |
| Confiture merise-amélanche | 120gr : 3,20€ |
| Fruits sauvages | |
| Confiture prunelle | 250gr : 3,95€ |
| Confiture prunelle-pomme | 250gr : 3,95€ |
| Confiture nèfle | 250gr : 3,95€ |
| Confiture nèfle - pomme | 250gr : 3,95€ |
| Confiture cynorhodon (fruit de l'églantier) | 250gr : 3,95€ |
| Gelée baies de chalef | 250gr : 3,95€ |
| Fruits exotiques | |
| Confiture kiwi - banane | 300gr : 3,95€ |
| Confiture fraise - banane | 250gr : 3,95€ |
| Marmelade orange | 250gr : 3,95€ |
| Marmelade orange | 400gr : 4,30€ |
| Marmelade orange sanguine-pomelos | 250gr : 3,95€ |
| Marmelade 3 agrumes (orange, citron, pomelos) | 250gr : 3,95€ |
| Marmelade 3 agrumes (orange, citron, pomelos) | 400gr : 4,30€ |
| Marmelade citron | 250gr : 3,95€ |
| Gelée orange au whisky | 250gr : 3,95€ |
| Fruits rouges | |
| Gelée groseille - cassis au parfum d'anis | 400gr : 4,30€ |
| Gelée prune sauvage -groseille | 400gr : 4,30€ |
| Gelée groseille rouge | 250gr : 3,95€ |
| Confiture framboise | 400gr : 4,30€ |
| Confiture fraise-fleur de sureaus | 250gr : 3,95€ |
| Confiture merise- fraise | 250gr : 3,95€ |
| Confiture 3 fruits rouges (groseille,cassis,mure) | 400gr : 4,30€ |
| Confiture casseille | 250gr : 3,95€ |
| Verger | |
| Gelée coing - pomme | 400gr : 4,30€ |
| Confiture abricot | 400gr : 4,30€ |
| Confiture figue noire | 360gr : 4,30€ |
| Florales délicieuses en accompagnement de fromage ou tarte salée-sucrée | |
| Gelée pomme aux fleurs de saule | 230gr : 3,95€ |
| Gelée romarin | 230gr : 3,95€ |
| Gelée pommes aux fleurs de pissenlit et thym | 230gr : 3,95€ |
| Gelée aubépine | 230gr : 3,95€ |
| Gelée fleurs de sureau | 230gr : 3,95€ |
| Gelée fleurs d'acacia | 230gr : 3,95€ |
| Gelée pomme-fleur d'églantier | 230gr : 3,95€ |
| Maraicheres | |
| Confiture rhubarbe | 250gr : 3,95€ |
| Confiture rhubarbe -cassis | 250gr : 3,95€ |
| Sirops En nappage : sur vos tartes ou desserts : yaourt , fromage blanc, salade de fruit, crumble. En boisson : à rajouter 5 à 8 fois le volume en eau ou boisson gazeuse. |
|
| Sirop cassis-groseille | 50cl : 5,30€ |
| Sirop groseille | 50cl : 5,30€ |
| Sirop cassis | 50cl : 5,30€ |
| Sirop cassis-menthe : accord parfait | 50cl : 5,30€ |
| Sirop pomme - prunelle,la sauvage et parfumée | 50cl : 5,30€ |
| Sirop baies de chalef , méconnu et pourtant très gouteux | 50cl : 5,30€ |
| Sirop de mélisse rafraichissant par son gout citronné et apaisant | 50cl : 5,30€ |
| Sirop de coquelicot- groseille original par sa couleur et son gout subtil | 50cl : 5,30€ |
| Sirop aubépine ,le printemps dans votre verre | 50cl : 5,30€ |
| Sirop fleur de sureau, parfum suave | 50cl : 5,30€ |
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