25 MARS,ETAT DES CULTURES EN PERMACULTURE POTAGER ET VERGER-FORESTIER

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PARC1:pois,épinard,pommes de terre,choux
            fèves,pomme de terre,ail,oignon

PARC2:artichaut,ail,phacélie,rhubarbe
             paillage en attente

                                                         

                                           

PARC3:cèleri,poireaux,phacélie,oignon,carotte
                                                                  fèves d'automne
                                                                 pois mangetout

PARC4:betterave,phacélie,salade,radis,carotte
            autres buttes en attente

VERGER-FORESTIER:6 dessins de buttes differentes agrémentent le verger-forêt


-L'épi:mures géantes,framboisier,cassis,fruitiers,albizias,gleditsia,kolreutéria

-L'amphitheatre:sauges,amandiers,pêchers,cyprés,acacias

-Les fruits méconnus ou oubliés:amélanchiers,aronias,sorbus,malus,eleagnus,grenadiers,baies de goji,camérisiers,merisiers.

-Les grimpantes à fruit:kiwi,passiflore,akébia,kiwai,cerisier,caragana arborescent

-Les courbes sèchent:vignes,amandiers,argousiers,jujubiers,thym,lavande
-Les petits fruits:cassis,groseilles,framboisiers,gléditsias,aulnes cordata,caragana


Tout ça manque un peu de vert!
Prochaine étape,semer luzerne,trèfle,ray-gras dans les allées

 

RECETTE DE PRINTEMPS:GELEE DE ROMARIN ET DE FLEURS

Le printemps est à nos portes!:

Mettez vous en cuisine et préparez de délicieuses gelées de fleurs ou d'aromatiques pour accompagner vos plateaux de fromages,charcuteries,terrines,tartes aux fromages,chèvre,brebis,roquefort,cantal!

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RECETTE GELEE DE ROMARIN:

1l jus de pomme bio
600g sucre de canne bio
4g agar-agar bio
1 bouquet fleur de romarin
1 jus de citron bio
Laisser infuser le romarin fleuri dans le jus de pomme chaud pendant 2h
Délayer l'agar-agar dans un peu de jus froid
Porter à ébullition le jus,débarrassé de romarin,ajouter le sucre,, le gélifiant,et le citron
Ecumer et mettre en pot
Ajouter un brin de romarin dans chaque pot et laisser refroidir jusqu'à refroidissement

Dégustez et bon appétit!

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres aromatiques(thym,sauge,marjolaine.....) et de fleurs(acacia,aubépine,fleurs d'églantier....)