POELEE DE PETITS LEGUMES
Pois mangetout;équeutés et éfilés
Févettes;jeune fèves écossées
Poireaux;coupés en rondelles
Epinards;jeunes feuilles
Laver vos légumes,couper les en rondelles ou en troncons,faîtes les blanchir à l'eau bouillante 2à3mn
Egoutter les.Dans une poèle chaude,mettre un filet d'huile d'olive ,mettre les épinards frais pour les faire tomber,remuer et ajouter les légumes blanchis.
Ajouter un peu d'eau,du miel ou du sucre(1c à soupe),sel,poivre.Laisser réduire le liquide ,remuer de tps en tps.C'est prêt,vos légumes sont glacés et croquants!
COMPOTE DE RHUBARBE:
Effiler les batons de rhubarbe,les couvrir d'eau froide ,sucrer légèrement et laisser compoter qqs mn à feu doux.
Régalez-vous en dégustant cette compote sur une tartine beurrée,en accompagne ment de viande blanche....
A noter que la rhubarbe peut également être considérée comme légume,juste poélée,salée,poivrée
Etonnez vos invités!
FEUILLES D'AROMATIQUES FRITES:
Utiliser les feuilles de sauge,persil,céleri.....et les faire frire dans l'huile chaude.Egoutter sur du papier absorbant.
Original dans les décos de verrine et salade
BON APPETIT!
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